torstai 27. tammikuuta 2011

Torstain tuumaus


Suurin onni on tuntea olevansa olemassa. 

~Benjamin Disraeli~

torstai 13. tammikuuta 2011

Linssi-kookosmaitokeitto haudutuspadassa

Antaa hautua -blogisti julkaisi vastikään linssi-kookosmaitokeiton ohjeen haudutuspadassa keitettäväksi. Muokkasin ohjetta vegaaniseksi ja täytyy sanoa että oli hyvää.

Linssi-kookosmaitokeitto

2 dl punaisia linssejä
5 dl kasvislientä
ruokaöljyä
1-2 sipulia
valkosipulinkynsi
rkl tuoretta inkivääriä
1-2 tl curryjauhetta
2 dl kookosmaitoa
suolaa maun mukaan

Huuhtele linssit huolellisesti, poista mahdolliset irtoroskat.
Kiehauta linssit, voit tässä vaiheessa käyttää kasvislientä. Minä laitoin perinteisen kuution.
Laita haudutuspata kuumenemaan säädölle 'high', aikaa kolme tuntia.
Kaada linssit ja vesi pataan.
Laita kattilan pohjalle öljy ja kuullota siinä hienonnetut sipuli, valkosipulinkynsi ja inkivääri. Lisää nämäkin pataan.
Lisää kookosmaito ja anna hautua, sekoita pari kertaa valmistumisen aikana.

Huomioita:

Kookosmaito on aika arvokasta, mutta lopputulos oli mielestäni ravintolatasoa. Tölkissä oli 400 ml, laitoin loput pakkaseen. Fiksuinta olisi ollut tehdä keittoa tupla-annos, mutta varovaisena kokkaajana tein normiannoksen näin ensimmäisellä kerralla. Koeta ravistaa purkki hyvin ennen aukaisua. Osoittautui hankalaksi, joten sekoitin lusikalla saadakseni koostumuksen tasaisemmaksi jakamista varten.

Meillä on tuoretta inkivääriä valmiiksi raastettuna pakastimessa. Inkivääri tuppaa pilaantumaan, joten kun sen ostaa, se kannattaa kuoria ja raastaa kerralla ja pakastaa lusikallisina lautasella.

 Alkuperäisestä ohjeesta poiketen tarjosin ruisleivän kanssa, maku sopi hyvin yhteen.

Muista että jokainen kannen aukaisu hidastaa keittymistä, laita kansi takaisin joka välissä aineita lisätessäsi.

Torstain tuumaus

You can never get a cup of tea large enough 
or a book long enough to suit me.

~ C.S. Lewis ~

torstai 6. tammikuuta 2011

Haudutuspata eli slow cooker eli crock pot

Haudutuspata on ollut nyt puolisentoista vuotta käytössä ja ollut kelpo peli keittiössämme. Siinä on kaksi 'lämpötilaa' sekä lämpimänäpitotoiminto kahdeksi tunniksi. Hellekesänä ja kaukolämpötalossa asuessa on etu ettei koko koti kuumene hellasta.
Ruoka muhii mukavaksi ilman pohjaanpalamista, erityisesti lihat mureutuvat pehmeiksi ja maitopuurot onnistuvat. Erityisen hyvin pata sopii ruokiin jotka vaativat valmistuakseen pitkän ajan uunissa, sähköä säästyy eikä ruoka kovin helposti kuivu pilalle.
Olen tehnyt padassa mm. riisipuuroa, karjalanpaistia, kanankoipia, Puuppolan aitoa kaurapuuroa, linssimuhennosta, hernekeittoa, tattaripuuroa, omenasosetta, intialaisia kasvisruokia, lihakeittoa, liha-perunasuikalelaatikkoa, uuniomenoita ja mitä vielä?
Lisää reseptejä löytyy netistä vaikka kuinka paljon. Suomenkielisiä ohjeita on koonnut tuore padan omistaja.
Postaan reseptejä ajan ja kysynnän mukaan.

Torstain tuumaus

Why should society feel responsible only for
the education of children,
and not for the education of all adults of every age?

~ Erich Fromm ~

maanantai 3. tammikuuta 2011

Maanantain menu

Maanantai: Wokki broilerista eli Thai-wokkivihannekset ja hunajamarinoitua broileria
Tiistai: Jauheliha-perunapannu
Keskiviikko: Kanankoivet ja porkkanoita haudutuspadassa
Torstai: Makaronilaatikko
Perjantai: Tomaatti-jauheliha-soijarouhekastike ja makaronia
Lauantai: mitä ehditään juhlinnan lomassa
Sunnuntai:  Linssikeitto

Viikon lisäkkeinä kaali-ananas -teemaista raastetta, paistettuja porkkanakiekkoja, tuoreita vihanneksia sekä kotitekoista leipää (leipäkone hoitaa itse työn).